O que significa "gastronomia"?

Etimologicamente, a palavra gastronomia deriva da junção dos termos de origem grega “gastro” e “nomia”, remetendo para o “estudo do estômago”.
Ao longo dos tempos o significado de gastronomia foi sofrendo diversas alterações, de acordo com a evolução dos hábitos alimentares. 
Actualmente, é possível definir gastronomia quer como o conhecimento aprofundado e apreciador dos prazeres da cozinha quer, a nível prático, como sendo o domínio das técnicas e artes culinárias concretizadas na preparação dos alimentos com o intuito do agrado dos sentidos sendo eles o paladar, aroma e a vista, constituindo pois uma aliança entre arte e ciência.